Le vin d'honneur

La cérémonie du vin d'honneur pour un mariage:
Le vin d'honneur est une tradition, aujourd'hui plus ou moins remplacé par un cocktail.
À quoi sert un vin d'honneur ?
Un vin d'honneur est destiné le plus souvent aux connaissances qui sont invitées à la cérémonie de mariage que l'on souhaite honorer, mais qui ne font pas forcément partie du repas de mariage.
En quelque sorte, c'est une façon de :
• les remercier d'avoir été les témoins de votre union ;
• d'avoir participé à la liste de mariage ;
• c'est aussi un moyen de leur prouver votre amitié.
Le vin d'honneur est servi après la cérémonie à la mairie et/ou après la cérémonie religieuse.
Il dure environ deux voire trois heures et peut avoir lieu, soit en fin de matinée, soit en fin d'après-midi ou début de soirée avant le dîner.
Le vin d'honneur est une tradition qui est bien implantée en province, ce qui permet d'inviter les proches voisins, les professionnels et les autres invités de marque (maire et notables).
Il est souvent célébré dans un lieu proche de la cérémonie comme le domicile des parents, chez les mariés ou dans une salle des fêtes.

Organisation du vin d'honneur:
Le vin d'honneur est en général consommé debout et crée l'ambiance avant de passer à table. C'est le moment de faire connaissance avec les autres invités tout en restant simple et décontracté.
Pour ne pas « froisser » les gens qui ne feront pas partie de la fête, il est conseillé de l'organiser dans un lieu différent du repas de mariage.
C'est aussi pour cela qu'il est préférable de faire deux listes des convives :
• celle conviant seulement les personnes au vin d'honneur ;
• celle incluant également les convives invités au repas.
Profitez de vos invités surtout de ceux qui ne feront pas partie des festivités du soir.

Que sert-on au vin d'honneur ?
Bien souvent, on sert un vin ou un champagne de bonne qualité accompagné de canapés, de petits fours (sucrés et salés) et des fruits frais.

Les vins suivront donc la tradition locale, exemple :
• pour la Charente, cela sera un pineau ;
• pour la Champagne, cela sera un champagne d'Epernay, de Damery... ou un champagne millésimé ;
• pour la région bordelaise, les bordeaux blancs ou rosés ;
• pour rester dans la tradition, le kir est également une bonne solution.
N'hésitez pas à vous approvisionner chez le producteur de la région ou chez votre caviste qui vous proposeront des vins de choix et de qualité. Si vous passez par votre traiteur, demandez-lui de goûter les vins qu'il vous propose.
Idée budget : Le champagne est trop cher pour votre budget ? Vous pouvez le remplacer par un Crémant de Bourgogne ou un Saumur brut. Une très bonne bouteille vous coûtera moins de 10 euros, contre 15 euros pour un champagne d'entrée de gamme.

Quelle quantité prévoir ?
On prévoit en général une bouteille de champagne ou autre vin pour 4 personnes.
Les boissons sans alcool:
Pour ceux qui ne boivent pas d'alcool et pour les enfants, prévoyez un grand choix et une grande quantité de boissons non alcoolisées (jus de fruit, sodas, bouteilles d'eau) surtout s'il fait chaud.
De toute façon, cela ne sera pas perdu.

Le service du vin d'honneur:
Le personnel qui s'occupera du service de votre vin d'honneur ne devra pas attendre que tous les invités soient présents pour commencer à servir.
Il est toujours désagréable pour les premiers arrivés de devoir attendre pour se désaltérer et pour grignoter, surtout s'il fait très chaud.

L'ambiance:
En extérieur et si la saison le permet, prévoyez des tables, des chaises et des parasols en quantité suffisante et un abri en cas de pluie. Les personnes âgées vous en seront reconnaissantes.
Pensez aux fleurs de mariage pour décorer l'endroit.
Enfin l'animation, une petite musique de fond pour détendre l'atmosphère et une pincée de distraction seront aussi les bienvenues.

Le coût du vin d'honneur varie selon l'élaboration de ce dernier et du nombre d'invités.
À titre indicatif, comptez :
• pour un champagne correct, entre 18 et 20 € la bouteille ;
• pour un sauterne, entre 20 à 30 € la bouteille ;
• pour un pineau : 10 € la bouteille ;
• pour un bordeaux : entre 9 et 12 € la bouteille.
Si votre budget est un peu serré, vous pouvez vous rabattre vers les centres commerciaux qui proposent des vins de qualité à des prix très compétitifs surtout si vous bénéficiez de promotions (foire au vin).

Vous rajouterez :
• les boissons non alcoolisées en quantité suffisante ;
• les canapés, petits fours et fruits frais à votre convenance, environ 8 petits fours et canapés par personne.